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通過膳食改善免疫，更好抵抗病毒感染
日期：2020-3-16
免疫是我們對(duì)抗病毒最為重要的防護(hù)系統(tǒng)，面對(duì)病毒侵襲，免疫系統(tǒng)對(duì)機(jī)體自身的保護(hù)能力主要取決于免疫力的強(qiáng)弱和免疫調(diào)節(jié)功能，在不同年齡段，兩者對(duì)免疫機(jī)能的影響程度不同。


從出生到6個(gè)月，因?yàn)橛袕哪阁w獲得的自然被動(dòng)免疫，故不易患流行性感冒等傳染性疾病，自然被動(dòng)免疫是指母體的特異性抗體通過胎盤或初乳進(jìn)入胎兒體內(nèi)或嬰兒體內(nèi)，使胎兒或嬰兒被動(dòng)的獲得免疫力的方式。6個(gè)月到5歲，一般是嬰兒各種傳染病高發(fā)時(shí)期，這段時(shí)期，從母體獲得的抗體逐漸消失，而自身免疫系統(tǒng)有待完善，對(duì)感染的易感性逐漸升高。此后免疫系統(tǒng)漸漸成熟，到18歲，免疫力達(dá)到高峰，并在60歲左右隨著身體機(jī)能衰退逐漸減弱。
以上是人體免疫力受年齡的影響，普通季節(jié)性流感的致死率與免疫力強(qiáng)弱正相關(guān)，故和年齡呈上升或下降趨勢(shì)，但對(duì)于“毒性”較大的全國或全球流行性感冒病毒感染，除了免疫力弱的幼兒和老年人死亡率較高，中壯年也占很大比例，這部分人群很可能是免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)機(jī)能受損，在過激的免疫反應(yīng)對(duì)機(jī)體造成損傷的情況下，無法有效平衡免疫系統(tǒng)。免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)能力受飲食、壓力、睡眠、運(yùn)動(dòng)、情緒等多方面的影響。
每次疫情爆發(fā)，醫(yī)護(hù)人員的免疫系統(tǒng)都面臨著壓力與疲勞兩大殺手，故在SARS疫情期間，患者有很突出的職業(yè)特點(diǎn)，即醫(yī)護(hù)人員占比相對(duì)較高，在武漢爆發(fā)的新一輪肺炎疫情面前，醫(yī)護(hù)人員除了防范病毒接觸風(fēng)險(xiǎn)，更應(yīng)重視免疫機(jī)能下降的風(fēng)險(xiǎn)。


充足的睡眠是增強(qiáng)免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)機(jī)能最為有效的方式之一，但處于事業(yè)發(fā)展期中壯年，大多無法保障，壓力和情緒也多受生活與工作影響，而運(yùn)動(dòng)需長期堅(jiān)持方有效果，故改善飲食，對(duì)絕大多數(shù)人而言，是最易行之且有效的方法。除了豐富一日三餐，補(bǔ)充營養(yǎng)素等功能性食品對(duì)免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)能力的提升也有幫助。以下介紹了幾類對(duì)調(diào)節(jié)免疫和防抗病毒感染有一定效果、且在大量功能食品中有所應(yīng)用的功效成分。
維生素
在中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)營養(yǎng)與保健食品分會(huì)所編寫的《營養(yǎng)素與疾病改善科學(xué)證據(jù)評(píng)價(jià)》中，分析了大量補(bǔ)充維生素C與感冒相關(guān)性研究，結(jié)果表明，維C對(duì)輔助治療感冒的證據(jù)一致性和健康影響均為優(yōu)；同時(shí)，在對(duì)維生素A與兒童呼吸道感染相關(guān)性研究的分析中，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充維生素A對(duì)兒童呼吸道感染發(fā)病率和輔助治療改善的一致性為優(yōu)、健康影響和證據(jù)等級(jí)均為良，不過維生素A屬于脂溶性維生素，補(bǔ)充過量對(duì)機(jī)體會(huì)有一定毒副作用。
多糖
大量研究表明，多糖是大多數(shù)真菌和植物中的主要活性物質(zhì)，能從免疫器官、免疫細(xì)胞、免疫活性分子和相關(guān)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路多個(gè)維度調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，如促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖與分化，分泌各種淋巴因子、調(diào)節(jié)神經(jīng)-內(nèi)分泌-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)-的平衡等。
活性肽
活性肽是源于蛋白質(zhì)的多功能化合物，具有多方面的生理功能，不僅能增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，在動(dòng)物體內(nèi)起重要的免疫調(diào)節(jié)作用；而且還能刺激機(jī)體淋巴細(xì)胞的增殖和增強(qiáng)巨嗜細(xì)胞的吞噬能力，提高機(jī)體對(duì)外界病原物質(zhì)的抵抗能力。
原花青素
原花青素是植物界中廣泛存在的一類多酚類化合物，是很強(qiáng)的抗氧化劑，可以清除自由基，其抗氧化、清除自由基的能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍，能防治多種因自由基引起的疾病，包括心臟病、關(guān)節(jié)炎等，此外，原花青素還可以調(diào)節(jié)T 細(xì)胞，有效調(diào)節(jié)抗炎因子，加速炎癥修復(fù)過程并抑制滲炎性細(xì)胞進(jìn)入受損區(qū)域，從而起到調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的作用。
蘿卜硫素
很久之前已經(jīng)確定的膳食與肺部疾病之間的相關(guān)性，但其機(jī)制一直未能明確。據(jù)美國約翰霍普金斯大學(xué)彭博公共衛(wèi)生學(xué)院的研究，蘿卜硫素能激活Nrf2的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路，使增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能的受體的表達(dá)增加，從而修復(fù)巨噬細(xì)胞吞噬或結(jié)合細(xì)菌的能力。




參
考
文
獻(xiàn)

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